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輝哥為食游粵語

  • 美食 文化 經(jīng)典
  • 吳錫輝 糖妹
  • 每期90分鐘
  •   「輝哥」吳錫輝識飲識食,這次偕同「糖妹」黃山怡…   「輝哥」吳錫輝識飲識食,這次偕同「糖妹」黃山怡游走珠三角,訪尋傳統(tǒng)名菜的發(fā)源地,推介地道食材、廚師的功夫佳餚,從食物的源頭探究中國飲食文化。 節(jié)目介紹中山、潮汕、順德的名菜特產(chǎn)。中山脆鯇肉質(zhì)爽口,輝哥、糖妹一網(wǎng)打盡「一魚六吃」菜式;石岐乳鴿遠(yuǎn)近馳名,二人前往了解它的製作過程。潮汕手打魚丸、魚飯、蠔餅、鹵水獅頭鵝等,美食不能盡錄……他們還拜訪名廚探尋幾近失傳的古早潮菜。來到順德大良,輝哥、糖妹品嚐不同種類的雙皮奶;并見識均安蒸豬的烹調(diào)方法,且即席「太公分豬肉」與眾分甘同味。 各款地道美食紛陳,一道道經(jīng)典名菜再現(xiàn)眼前,其他尚有神灣菠蘿、沙溪扣肉、潮式粿品、陳村粉宴、「均安四大名菜」、非一般「九大簋」等精彩菜式食品,教人目不暇給! 經(jīng)過這趟「為食之旅」,二人引領(lǐng)觀眾見識過傳統(tǒng)飲食的智慧,了解中華廚藝的博大精深,想必亦深深感受到傳統(tǒng)菜式傳承下去的必要性。

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